Le terme MASSALA signifie mélange en hindi et désigne aussi la technique traditionnelle de fabrication de l´encens en Inde. Cet encens est fait sans charbon, c´est un mélange de GHEE (beurre clarifié), d´herbes, de poudre de bois (margousier), de résines végétales, de miel et d´huiles essentielles qui donne le parfum de l´encens.

L´encens au charbon dit "d´imprégnation" est de moins bonne qualité et très rarement artisanal; une fois la pate au charbon séchée sur le brin on vaporise le parfum (à base d´alcool  pour un séchage rapide). 99% des encens importés en France sont  d´imprégnation.